省职业院校技能大赛酒店服务赛项在从化开赛

  3月12至14日，由广东省教育厅主办、广州工程技术职业学院承办的2024—2025学年广东省职业院校技能大赛酒店服务赛项（高职组）在从化举办，来自全省的36支参赛队伍围绕前厅接待，中、西餐服务及综合展示等模块同台竞技。

  本赛项以“借鉴国际标准、突出中国特色、贴近生产实际、体现工作过程”为宗旨，通过比赛的形式，考核学生酒店服务过程中的整体综合素养及相关能力，推动高职旅游大类专业教育教学改革，促进高素质技术技能人才培养。

  赛场上，前厅接待环节选手在模拟酒店管理系统中完成全英文的入住登记、退房结账等操作，以流利英语应答客人个性化需求，展现数字化服务前沿趋势；中餐宴会摆台时，选手要在30分钟内完成主题宴会设计，水墨山水等国风元素创意摆台令人眼前一亮；西餐服务中，选手全英文完成餐酒搭配、送客礼仪等环节，从容应对突发情景问答，体现国际化服务水准。

  “当前酒店行业正面临数字化转型与个性化服务升级的双重挑战，职业教育需紧跟产业前沿需求。”大赛裁判长表示。

  “大赛不仅注重学生的专业技能，更看重职业素养与创造新兴事物的能力。参赛选手在突发事件处理环节中展现的应变能力，体现了职业院校在人才教育培训上的突破。同时，工匠精神对服务质量的赋能也是关注的重点，像摆台餐具间‘零误差’要求，正是‘精益求精’职业精神的具象化体现，这种标准化训练体系为行业输送了高素质技能人才。”

  值得一提的是，为助推“国际标准+本土特色”的双轨培养体系构建，此次比赛中，广州工程技术职业学院将对标世界职业技能大赛、世界职业院校技能大赛与广东餐饮旅业特色充分融合，既满足了国际标准对技术精度的要求，又强化了服务广东文旅、酒店产业升级的本土特色，为大湾区职业教育国际化与区域化协同发展提供了新思路。

  “此次大赛是落实‘深化产教融合、培育大国工匠’要求的具体实践。”大赛执委会主任委员、广州工程技术职业学院校长罗三桂表示，大赛紧扣国家战略，响应粤港澳大湾区建设需求，推动旅游服务类专业与行业标准对接，通过以赛提技、以赛创新、发挥示范引领作用，践行教育强国规划纲要提出的“八大体系”建设目标。

  据悉，广州工程技术职业学院餐饮旅游学院是广东省餐饮（粤菜）示范性产业学院，以产教融合和行业实践为核心，紧密结合粤港澳大湾区产业需求，通过省级高水平专业群建设、数字化教学创新及深度校企合作，培养兼具传统技艺与现代创造新兴事物的能力的高素质复合型人才。学校将以本次大赛为契机，锚定“建设高水平高职院校”目标，持续深化“岗课赛证”融通，努力构建“政校企行”协同育人生态，为教育强国、教育强省建设贡献力量。

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